Что за хрень мы едим???


(Максим) #122

Раз тема зашла о приготовлении, то позвольте поделиться… Для себя недавно открыл приготовление в печи. Обычная каша (а горох особенно) приготовленные даже на печной плите настолько вкусна, что невозможно бывает оторваться, не говоря уже о запеченном мясе и рыбе. Наверно огонь и жар углей так воздействуют на пищу. Теперь понимаю как раньше крестьяне могли есть, например, одну гречневую кашу и быть довольными)
При чем когда пища остывает, она становится обычной по вкусу.


(Олега) #123

Вчера ел кашу. Сегодня буду тоже. Пока жена варит :wink:


(стерео бармен) #124

Ну а суп какой из печи!!! Из свежерубленной курицы!!! А пироги со свежей малиной!!!


(Петр) #125

Да под дедов самогон…для поднятия аппетита :beer:


(стерео бармен) #126

Ну самогона мне в детстве не доставалось :}


#127

Это вы про томление наверное говорите.
Нет никакой проблемы такое в мультиварке организовать.


(Олег) #128

Нет - правду говорят. Томление не причем тут - это магия такая у печи. Не у духовки электрической , не в дьявольской мультиварке , а именно в печи.


#129

Ну процесс-то всё равно томлением называется. Где бы он ни происходил.


#130

Томление — в кулинарии — метод приготовление блюд с помощью медленного, длительного тушения при постоянной невысокой температуре в плотно закрытой посуде (обычно ниже точки кипения воды). Томлёные блюда сохраняют нежную консистенцию.
Согласно В. В. Похлёбкину, настоящий томлёный вкус получается лишь при приготовлении в русской печи при постепенно снижающейся температуре. Он особо выделяет томлёное молоко.
Современные технологии используют тиховарку или тушение в духовке с периодическим подливанием жидкости для сохранения скорости выпаривания.


(Игорь) #131

под подушкой хорошо готовится. Положил горшочек под подушку - утром кашка утомленная))


#132

Есть такой метод.


(Николай) #133

Радослав, вся печальная фигня заключается в том, что в будущем, т.е. через поколение профессия “врач” станет ненужной человеку, т.к. обращаться больной начнет наверное к химику, а не к доктору…:grinning:


(Максим) #134

У меня не русская печь. Каша приготовленная просто на плите с открытой конфоркой на высокой температуре обладает “печным” вкусом и ароматом.
Думаю, дело в природе той энергии, которая нагревает пищу. Может грамотные в этой области люди объяснят природу электричества и его воздействия? Мне приходят в голову такие слова как сопротивление, напряжение… А энергия огня напротив умиротворяюще как-то действует.


(Сергей) #135

у меня есть и то и другое…
вполне себе счастлив, достиг высот хороших в готовке.


(Олег) #136

Мультиварка и найм - да ты познал дзен. :slight_smile:


(Николай) #137

У меня есть и печь русская, и мультиварка, и мангал с казаном - короче все есть, но понравилось готовить в новом приобретении (года 2-3 назад!) - СВЧ Panasonic NN-GF574M (наверное “Аудио Нот” по вашим градациям:slight_smile:), инвертор. Стал он сейчас дорогой почему-то, но в готовке “забил” и просто плиту и мультиварку! Просто СВЧ - хрень по сравнению с Панасом…


(Alexander) #138

Летом проще…:wink:


(Alexander) #139

Или в отпуске:

Устрицы запечёные

Утка с овощами


(Михаил) #140

https://vimeo.com/73234721

Кстати, крайне рекомендую найти и посмотреть полный фильм — Samsara. Это отрывок из него. Фильм не про еду.


(стерео бармен) #141

сильный видеоряд