🍴 Мужская кулинария. Быстро, просто, вкусно!


(стерео бармен) #201

В Москве есть много сервисов, которые готовят едовые наборы (продукты+простые рецепты).
Есть у вас такие?


(Евгений) #202

Не слышал, Дим. Это как?


(стерео бармен) #203

http://main.elementaree.ru/ и много таких-подобных

вот так — http://www.the-village.ru/village/food/experiment-food/232925-feels-like-home


(Евгений) #204

Готовые обеды есть, суши или салаты. Но это дорого и можно попасться на несвежее.


(стерео бармен) #205

Неее, тут надо готовить :slight_smile:


(Евгений) #206

Спасибо. Уже читаю:slight_smile:


(Alexander) #207

Я бы добавил - “любить готовить”:wink:


(Игорь) #208

Мрак бестолковый.


(стерео бармен) #209

Это ты сейчас откуда говоришь? Из польского Ашана или из рыбного ресторана?


(Михаил) #210

Извините, что без фоток, но эти рецепты делал не раз и не два))) Всегда получается вкусно и питательно)

  1. Макароны с броколи - отвариваем броколи в воде, недолго, минут 8 где-то, воду не выливаем, бросаем туда спагетти и варим до состояния Аль Денте, можно чуть больше, в это время на сковородке глубокой пассируем лук (мелко нарезанный), можно добавить морковку, и потом, когда цвет лука станет золотистым вываливаем туда броколи и добавляем немного оливкового масла, соли и специй, можно добавить пару помидоров без кожицы (бросаем помидоры в кипяток, одна минута и кожица легко слезает), и ложкой давим броколи в однорудную массу, все тушится на огне, добавляем спагетти и тщательно перемешиваем и оставляем немного на небольшим огне дойти, кстати пробовал использовать вместо броколи и жаренный на сковородке баклажан вместе с кабачком тоже получается очень вкусно

  2. Рулетики из баклажанов
    Режем вдоль баклажан, толщиной 0,5-1 см. В идеале рекомендуется посолить и под пресс, постом через 20 минут промыть водой, но я не всегда использовал эту процедуру, иногда просто солил и все. Чуть чуть брызгаем на баклажан оливковым маслом и кладем на сковородку гриль. Почему лучше на нее - баклажаны сильно вбирают в себя масло и получаются слишком жирные, на гриле жарятся практически без масла. 4 минуты с каждой стороны и откладываем остывать.Тем временем берем чистим грецкие орехи и чеснок, из расчета несколько штук чеснока на чашку чайную начищенных орехов, кидаем в мельницу-миксер, добавляем немного оливкового масла и все в кашицу. Дальше просто кладем половину ложечки пасты на конец баклажана и скручиваем в рулетик. Как закуска великолепна. От души рекомендую.


(Игорь) #211

Нет, Дима. С простого калининградского рынка.
Сам пользуешься этим?


(стерео бармен) #212

Нет, не пользуюсь.
Но и до рынка добраться не хватает времени


(стерео бармен) #213

Какой пасты?


(Михаил) #214

Так назвал смесь из орехов, чеснока и оливкового масла, по консистенции похоже на шпаклевку))) ну или пасту)


(Михаил) #215

Где-то в этом месте можно докинуть семги кубиками (кости удалить). А в конце — сливок подлить. Вещь. :yellow_heart:


#216

Тяжело читать иностранный текст на незнакомом языке. :weary:


#217

По теме. Этот рецепт я почерпнул в инете, но в процессе многократного использования он претерпел некоторые модификации.

Сырный пирог с курицей.

  1. Берем 300 граммов куриного филе, пересыпаем с карри и прочими специями для курицы и оставляем мариноваться, лучше на часок минимум.
  2. Берем 3 яйца и взбиваем (предварительно добавив некоторое количество соли).
  3. К яйцам валим в кучу: 100 граммов крупно тертого сыра, 2/3 пачки сливочного масла, 200 граммовую упаковку сметаны. И опять взбиваем.
  4. Берем 220 г (почему именно 220, почему не 223,5? Без понятия, так в рецепте) муки, добавляем 3 ч.л. разрыхлителя, тщательно просеиваем и высыпаем муку в микс яиц, масла и прочего и тщательно, очень тщательно перемешиваем.
  5. Берем кастрюльку от мультиварки и выкладываем половину получившегося теста. Далее выкладываем на тесто филе. Далее закрываем мясо второй половиной теста. Запекаем в мультиварке 1 час в режиме “выпечка”.

В течение часа пьем пиво, не забыв оставить пару бутылочек для пирога.

Через час достаем кастрюльку из мультиварки, даем остыть минут 10-15.

Не пугайтесь, верх пирога будет выглядеть так, как будто он не пропечен, в то время как низ будет выглядеть стандартно - с коричневатой корочкой. Все в порядке, просто тесто было такого как бы “омлетного” типа. Так и должно быть.

Вываливаем пирог из кастрюльки и едим. Запиваем пивом.


(Игорь) #218

Последнее время при готовке курицы (грудка, б/к бедро, даже голени) я использую коротенькое типа имаринование: мясо солю, добавляю специи итальянские травы или прованские травы (понравились под брендом KOTANYI - у них все качественные) и потом немного соуса сладкий соус чили. Последний нужно подбирать опытным путем, т.к. если он содержит много загустителей типа крахмала, то мясо будет подгорать. Попробуйте, классный аромат придает, да и вкус. Достаточно чтобы постояло мясо минут 15-20.
Можно выдавить зубчик чеснока, но это по желанию.


(Михаил) #219


(Богатов Андрей) #220

Берется свежий лосось или форель, ленок тоже хорошо, лучше свежепойманая)))). Нарезаются небольшие кусочки, заливаются соевым соусом, выдерживается 15-20 минут, периодически помешивая. Васаби и имбирь если есть. Можно есть)))))


IMG_2306.JPG


IMG_2316.JPG


IMG_2318.JPG